INGREDIENTI
- 4 scampi freschissimi
- 4 mazzancolle
- olio
- pepe
- ghiaccio tritato
PREPARAZIONE
- Aprite in due gli scampetti e le mazzancolle e serviteli su un letto di ghiaccio tritato, irrorati con un filo d’olio, e conditi con una macinata di pepe nero.
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INGREDIENTI
- 5 uova
- 5 cucchiai di ricotta
- 1 cucchiaio di foglie di basilico tritate
- olio
- sale
PREPARAZIONE
- Sbattete le uova in una ciotola con una presa di sale.
- Unite alle uova la ricotta preventivamente passata al setaccio e le foglie di basilico.
- In una padella scaldate un po’ d’olio e cuocetevi la frittata; a metà cottura, con l’aiuto di un piatto, rovesciate la frittata e cuocetela dall’altro lato.
- Tagliate la frittata a quadretti e servitela tiepida
INGREDIENTI
- 8 pomodorini
- 125 g di yogurt magro
- 1/2 cucchiaino di senape
- 150 g di tonno sott’oHo sgocciolato
- 1 cucchiaino di capperi sotto sale
- 1 uovo sodo
- sale
PREPARAZIONE
- Tagliate ai pomodorini la parte superiore, svuotateli con un cucchiaino e lasciateli scolare.
- Tritate il tonno finemente e preparate una maionese sbattendo con la frusta l’uovo, che avrete preventivamente frullato con la senape, il sale e lo yogurt.
- Incorporate questa salsina al tonno e aggiungetevi i capperi sciacquati e scolati.
- Farcite i pomodorini e ricopriteli con le parti superiori.
INGREDIENTI
- 12 fette di pane in cassetta
- 60 g di burro
- 4 wurstel
- 2 kiwi
PREPARAZIONE
- Togliete la crosta al pane e ricavate da ogni fetta 2 rettangoli.
- Spalmate i rettangoli con il burro.
- Tagliate a fettine sottili i wurstel, fatti precedentemente bollire, e i kiwi.
- Disponete su ogni rettangolo di pane 2 fettine di kiwi e 2 di wurstel.
INGREDIENTI
- 1 grossa focaccia
- 150 g di robiola
- 1 mazzetto di soncino
- 5 pomodori
- 4 filetti di alici
- 1 manciata di olive nere
- olio d’oliva
- sale
- 1 presa di origano
PREPARAZIONE
- Tagliate i pomodori a pezzetti,
spezzettate le olive nere denocciolate e tagliate a pezzi anche i filetti di alici. - Riunite l’insalata e gli altri
INGREDIENTI
- in una scodella e condite con sale, olio e origano.
- Dividete la focaccia a metà in senso orizzontale e spalmatela con la robiola.
- Farcite la focaccia con l’insalata e servitela.
INGREDIENTI
- 8 fette di pane di segale
- 8 fettine di speck
- 8 cetriolini
- burro
PREPARAZIONE
- Imburrate le fette di pane e disponete su ognuna una fettina di speck e le rondelle dì cetriolo.
1
Dec
COCKTAIL DI SCAMPI
INGREDIENTI
- 20 scampi
- 6 cucchiai di maionese
- 3 cucchiai scarsi di ketchup
- 20 gocce di salsa Worchestershire
- sale
- 1 cespo di lattuga
PREPARAZIONE
- Mettete sul fondo di quattro coppette individuali la lattuga tagliata a listarelle
Adagiatevi gli scampi e versatevi sopra la salsa che avrete ottenuto mescolando la maionese con il ketchup, la salsa Worchestershire e una presa di sale.
INGREDIENTI
- 12 fettine di prosciutto crudo
- 100 g di gorgonzola
- 1 mango
PREPARAZIONE
- Tagliate sia il gorgonzola che il mango in 12 pezzetti.
- Farcite ogni fetta di prosciutto con i due
INGREDIENTI
- e richiudetela a rotolino.
INGREDIENTI
- 4 pomodori da insalata non troppo maturi
- 2 zucchine
- 1 provola affumicata
- olio d’oliva
- aceto
- 2 cucchiai di ketchup
- 1 cucchiaio di senape
- sale
- erba cipollina
PREPARAZIONE
- Tagliate a fettine sottili le zucchine e a pezzi i pomodori
quindi fateli sgocciolare.
- Tagliate a fettine anche la provola.
- Preparate gli spiedini alternando gli
INGREDIENTI
- Conditeli con il sale, l’olio e l’erba cipollina.
- Frullate 1/3 di bicchiere d’acqua, 2 cucchiai d’olio, 2 cucchiai d’aceto, il ketchup, la senape e il sale.
- Cospargete la salsa ottenuta sugli spiedini e serviteli.
INGREDIENTI
- 400 g di mozzarella di bufala
- 6 acciughe sotto sale
- 1 cucchiaio di capperi
- basilico
- olio d’oliva
PREPARAZIONE
- Affettate la mozzarella e mettetela su un piatto da portata.
- Dissalate e dililiscate le acciughe, quindi tagliate i filetti ottenuti a pezzi e appoggiateli sulle fette di mozzarella.
- Tritate abbondante basilico con i capperi, unite qualche cucchiaio di olio di oliva, distribuite la salsa sulle fette di bufala e servite.
