Archive for the ‘Dessert’ Category

15
Nov

Panna Cotta with soft fruits

   Posted by: Stef

INGREDIENTI

  • 80 g di latte
  • 350 g di crema di latte
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di colla di pesce
  • 50 g di mirtilli
  • 50 g di lamponi
  • 100 g di fragoline

PREPARAZIONE

  • Ammollate la colla di pesce in un recipiente e nel frattempo in una pentola portate a bollore la crema, il latte e lo zucchero: non appena inizierà a bollire aggiungete la colla di pesce e mescolate ottenendo un composto omogeneo.
  • Versate il composto in 4 stampini e fate raffreddare, quindi mettete in frigorifero.
  • Frullate insieme i frutti di bosco e servite la panna cotta con la salsa ottenuta.
15
Oct

SORBETTO FORTUNATO

   Posted by: Stef

<H3>INGREDIENTI</H3><ul>
<li>1 melagrana
<li>200 g di sorbetto al limone
<li>40 g di zucchero
<li>5 dl di champagne
<li>1/2 limone
</ul><H3>PREPARAZIONE</H3><ul>
<li>Sgranate la melagrana, mettete Ì chicchi in un padellino con lo zucchero, il succo di limone e poca acqua e cuocete a fuoco lento per 10 minuti: fate intiepidire.
<li>Nel frattempo lavorate il sorbetto con lo champagne ottenendo un composto omogeneo, mettetelo in 4 flute e versatevi sopra lo sciroppo di melagrana.
15
Sep

BANANA SPLIT

   Posted by: Stef

<H3>INGREDIENTI</H3><ul>
<li>4 banane
<li>100 g di gelato di cioccolato
<li>200 g di panna montata
</ul><H3>PREPARAZIONE</H3><ul>
<li>Sbucciate le banane e dividete ciascuna a metà, quindi sistemate le due metà su quattro piatti.
<li>Decorate il piatto con palle di gelato e coprite con la panna montata.
15
Aug

FRUTTA FRESCA CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO

   Posted by: Stef

<H3>INGREDIENTI</H3><ul>
<li>2 arance
<li>il succo di  arancia
<li>2 banane
<li>1 pera
<li>2 mele golden
<li>uva bianca
<li>zucchero
<li>100 g di gherigli di noce
<li>200 g di cioccolato fondente
</ul><H3>PREPARAZIONE</H3><ul>
<li>Sbucciate la frutta e tagliatela a fettine: mettetela in un’insalatiera con i gherigli di noce, quindi conditela con il succo di arancia e 3 cucchiai di zucchero.
<li>Mettete la frutta così condita su un piatto da portata e spolverizzate la superficie con scaglie di cioccolato.
15
Jul

SGROPPINO

   Posted by: Stef

<H3>INGREDIENTI</H3><ul>
<li>300 g di gelato al limone
<li>2 bicchieri di prosecco
<li>2 bicchierini di vodka
</ul><H3>PREPARAZIONE</H3><ul>
<li>Mettete nel frullatore il gelato, la vodka e il prosecco, frullate per qualche minuto amalgamando bene gli ingredienti ., quindi versate il composto in 4 flùte<h1>Servite freddissimo.
20
Sep

FICHI AL FORNO

   Posted by: Stef

<H3>INGREDIENTI</H3><ul>
<li>8 fichi
<li>3 cucchiai di miele
<li>7 cl di vino passito
<li>1/2 cucchiaio di zucchero
</ul><H3>PREPARAZIONE</H3><ul>
<li>Mettete il miele in un recipiente e adagiatevi i fichi sbucciati.
<li>Irrorate i fichi con il passito e cuoceteli in forno caldo per 10 minuti.
<li>Tirateli fuori, spolverizzateli con lo zucchero e infornateli per qualche minuto.
20
Aug

SFORMATINI DI PANDORO

   Posted by: Stef

<H3>INGREDIENTI</H3><ul>
<li>2 fette di pandoro
<li>2 tuorli d’uovo
<li>200 g di ricotta
<li>40 g di zucchero semolato
<li>30 g di uva passa
</ul><H3>PREPARAZIONE</H3><ul>
<li>Tagliate il pandoro a fettine sottili.
<li>Montate i tuorli con lo zucchero e unitevi la ricotta.
<li>Disponete in quattro stampini da soufflé 4 fettine di pandoro e versate su di esse uno strato di crema alla ricotta.
<li>Cospargete con l’uva passa fatta precedentemente rinvenire in acqua.
<li>Fate un altro strato di pandoro e un altro di crema.
<li>Infornate a 200° per 15 minuti.
20
Jul

MARMELLATA IN CARROZZA

   Posted by: Stef

<H3>INGREDIENTI</H3><ul>
<li>1 baguette
<li>1 vasetto di marmellata
<li>3 uova
<li>olio per friggere
<li>zucchero a velo
</ul><H3>PREPARAZIONE</H3><ul>
<li>Ricavate dal pane 16 fettine piuttosto sottili, spalmatele con la marmellata quindi sovrapponetele in modo da formare 8 piccoli sandwich.
<li>Passateli nelle uova sbattute e friggeteli in olio bollente.
<li>Fateli scolare su carta assorbente e serviteli cosparsi di zucchero a velo.
20
Jun

MOUSSE DI MIRTILLI

   Posted by: Stef

<H3>INGREDIENTI</H3><ul>
<li>400 g di mirtilli
<li>50 g di zucchero
<li>200 g di panna fresca
</ul><H3>PREPARAZIONE</H3><ul>
<li>Frullate i mirtilli e lo zucchero.
<li>Montate la panna e incorporatela al purè di mirtilli.
<li>Servite la mousse in coppette individuali guarnite con qualche mirtillo.
20
May

VERMICELLI DOLCI

   Posted by: Stef

<H3>INGREDIENTI</H3><ul>
<li>600 g di castagne lessate
<li>80 g di mascarpone
<li>1 bustina di vanillina
<li>zucchero a velo
<li>1 bicchierino scarso di rum
</ul><H3>PREPARAZIONE</H3><ul>
<li>Passate le castagne con il passaverdure e raccoglietele in un recipiente.
<li>Aggiungete il mascarpone e amalgamate i due <H3>INGREDIENTI</H3><ul>
<li>Unite la vanillina e 1 cucchiaio di zucchero a velo<h1>Diluite con il rum.
<li>Ponete il composto nello schiacciapatate e spremetelo sul piatto da dolci.