INGREDIENTI

• 500 g di carpaccio di manzo
• 1 spicchio di aglio
• 2 rametti di rosmarino
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 filetto di acciuga
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cespo di insalata riccia
• olio
• sale e pepe

PREPARAZIONE

• Mondate e pulite l’insalata e conditela con una salsa ottenuta mescolando il filetto di acciuga a pezzetti, i capperi dissalati, il succo di limone, 3 cucchiai di olio e una presa di sale: disponete l’insalata così condita su un piatto da portata.
• In una padella scaldate 4 cucchiai di olio, rosolatevi l’aglio e gli aghi di rosmarino: unite le fette di carpaccio e cuocetele per 30 secondi, salate e pepate.
• Servite il carpaccio sull’insalata preparata.
  
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