1
Mar
INSALATINA DI CARCIOFI E GRANA
Posted by: Stef in Starters, In English, In Italiano, Courses, Quick
INSALATINA DI CARCIOFI E GRANA
INGREDIENTI
- 4 cuori di carciofo
- 1/2 bicchiere di aceto
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 50 g di parmigiano
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Immergete per 5 minuti i cuori di carciofo in una ciotola con aceto e acqua, quindi tagliateli a fettine sottilissine e metteteli su un piatto.
- Preparate una salsina mettendo in una terrina una presa di sale, una piccola macinata di pepe ed emulsionate con il succo di limone: aggiungete l’olio e sbattete con una forchetta amalgamando bene il tutto.
- Tagliate il parmigiano a scaglie e mettetelo sui carciofi conditi con la salsina.
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